«Шоколад KOTLER® chocolate производится по технологии
XIX века.»

Технология bean to bar позволяет производить настоящий шоколад из бобов, а не из суррогата. Это как вино из винограда, а не из концентрата, или сыр из молока, а не из гранул, например. Важный этап — сортировка бобов! Бобы доставляются к нам на корабле, в трюмах которого хранятся в тканевых мешках, чтобы обеспечивать проветривание. Все органические грузы проходят фумигацию от вредителей. С одной стороны это хорошо, но бобы с нарушенной оболочкой неминуемо при этом впитывают в себя фумигационный яд поэтому мы тщательно сортируем всю партию и незамедлительно удаляем все бобы с нарушенной оболочкой. Зачастую это больше трети всей партии. Да, это отражается на цене, но мы всегда уверены в том, что наши потребители получают только полезный продукт.

Далее, медленно растирая бобы на каменных жерновах, не позволяя улетучиваться ни одной капле аромата мы добиваемся абсолютной гомогенности массы не прибегая к использованию лецитина и прочих добавок. Также в ручную происходит отливка самих изделий.

Да, это очень кропотливый процесс и как правило во всем мире этим занимаются небольшие семейные компании частных шоколатье, которые не гонятся за сверх объемами, а добросовестно и скромно создают настоящие чудеса шоколадного искусства.

Бренд Kotler® Chocolate это всегда источник радости и безусловной пользы, это настоящий шоколад, а действительно настоящего вокруг увы осталось так мало!)