Он сконструировал пресс на каменных жерновах, который позволил отжимать из тертого какао жирное какао-масло. Рыхлый какао порошок, который оставался при подобной переработке легко растворялся в воде, а само какао-масло, полученное таким путем смешивалось с порошком и затвердевало. При этом, удивительно яркий аромат не улетучивался, а придавал готовой массе ни с чем не сравнимую притягательность.
Почему мы выбираем именно эту технологию для производства премиального шоколада? Ответ прост: технология bean to bar позволяет производить настоящий шоколад из бобов, а не из суррогата. В этом и заключается уникальность продукта и польза для организма человека.